在喂養兒童方面，日本取得了一個(gè)發(fā)達國家少有的成就——營(yíng)養得分高，但肥胖率很低。一個(gè)關(guān)鍵的原因則是學(xué)校午餐。
聯(lián)合國發(fā)布了一份具有里程碑意義的報告聯(lián)合國兒童基金會(huì )(UNICEF)周二發(fā)布的報告顯示，日本在兒童健康指標方面高居榜首，嬰兒死亡率低，體重不足的兒童很少。
但它也是經(jīng)濟合作與發(fā)展組織和歐盟41個(gè)發(fā)達國家中兒童肥胖率非常低的國家。
專(zhuān)家們說(shuō)，有多種因素在起作用，包括一個(gè)注重健康的社會(huì )和對兒童的定期檢查，但全國性的學(xué)校午餐計劃也起著(zhù)關(guān)鍵作用。
東京Kasei學(xué)院大學(xué)教授、兒科醫生原三彥表示:“日本所有小學(xué)和大部分初中都供應營(yíng)養學(xué)家設計的學(xué)校午餐和菜單。”
午餐是強制性的（但是不允許打包帶走），雖然對大多數人來(lái)說(shuō)不是免費的，但他們得到了大量補貼。
每餐大約含有600-700卡路里的碳水化合物、肉、魚(yú)和蔬菜。
日本群馬縣為孩子們提供的一份樣品餐給人一種風(fēng)味:米飯配烤魚(yú)、菠菜和芽菜、味噌湯配豬肉、牛奶和干西梅干。
日本文部科學(xué)省官員表示:“學(xué)校午餐的設計初衷是為學(xué)生們提供營(yíng)養，而學(xué)生們在家里往往吃不到這樣的飯。”“我認為它有助于兒童所需的營(yíng)養平衡。”
與一些西方國家的自助餐廳不同，日本學(xué)校的午餐通常在教室里供應。學(xué)生們經(jīng)?；ハ喾职l(fā)食物，然后打掃房間。
對于素食者或任何受宗教限制的人來(lái)說(shuō)，他們沒(méi)有選擇的余地，也沒(méi)有任何讓步。當然，在日本這兩種人的數量都很少，而且相差甚遠。
午餐不僅是用來(lái)喂養孩子的，也是用來(lái)教育他們的。
“學(xué)校每天都有廣播，解釋學(xué)校午餐中所含的營(yíng)養成分，這是教育孩子的好方法。”
在小學(xué)里，學(xué)生們用帶磁鐵的食物圖片，把食物在白板上分成不同的類(lèi)別，學(xué)習分辨蛋白質(zhì)和碳水化合物。
“學(xué)校午餐被定位為法律教育的一部分，”官員表示。“這不僅僅是吃東西的問(wèn)題，孩子們還學(xué)會(huì )了服務(wù)，學(xué)會(huì )了自己清理。”
她補充說(shuō)，日本政府每年都會(huì )研究日本人的營(yíng)養和飲食習慣，并根據研究結果確定學(xué)校膳食的組成。
日本的學(xué)校午餐可以追溯到1889年，當時(shí)為山形縣北部的貧困兒童提供了飯團和烤魚(yú)。
但二戰結束后，該項目在全國范圍內擴大，以解決嚴重的食品短缺導致的兒童饑餓問(wèn)題。
專(zhuān)家說(shuō):“因為很多日本人都有健康意識，所以他們盡量吃多樣性的食物，這是有益的。”
“我們被教導要吃應季食物，這也有助于身體健康。日本是少數幾個(gè)如此重視與特定季節相關(guān)的食物的國家之一，”他補充道。
統計數據清楚地顯示:日本是世界上嬰兒死亡率非常低的國家之一，5歲至19歲的兒童超重或肥胖比例為14.42%，遠遠低于大多數其他發(fā)達國家。
在聯(lián)合國兒童基金會(huì )的排名中，美國以41.86%高居榜首，意大利為36.87%，法國為30.09%。
日本的另一個(gè)因素是強制兒童健康檢查。嬰兒的父母會(huì )收到當地政府的提醒，孩子們會(huì )在學(xué)校接受健康檢查，包括測量身高和體重。
然而，即使是日本也未能完全擺脫超重兒童和兒童肥胖的日益增長(cháng)的趨勢，這在日本和其他地方一樣，往往會(huì )影響那些來(lái)自較不富裕家庭的兒童。
“貧困兒童更有可能超重，因為家庭都在努力削減開(kāi)支。”“結果，他們吃更少的蛋白質(zhì)，但消耗更多的碳水化合物和糖，這導致肥胖。”
他說(shuō)，在這種情況下，學(xué)校午餐對孩子們來(lái)說(shuō)更加重要。
“學(xué)校午餐補充了很多營(yíng)養……因此，它也可以稱(chēng)之為拯救貧困兒童的一頓飯。”
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