說(shuō)到日本啤酒，大型的有四家分別為：朝日啤酒（Asahi啤酒；日語(yǔ)：アサヒビール株式會(huì )社），札幌啤酒（SapporoBreweries 日語(yǔ)：サッポロビール株式會(huì )社），麒麟啤酒(Kirin 日語(yǔ)：キリンビール株式會(huì )社），三得利啤酒（日語(yǔ)：サントリー）。其中的兩家分別是朝日啤酒和麒麟啤酒。麒麟啤酒之前的參訪(fǎng)我們已經(jīng)介紹過(guò)了，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)朝日啤酒。
朝日啤酒值得學(xué)習的地方很多，今天我們簡(jiǎn)單談?wù)勔幌滤男庐a(chǎn)品開(kāi)發(fā)流程，或許值得我們引以為鑒。
作為向新顧客提議的“安全放心的商品”。需要充分吸收顧客的意見(jiàn)，滿(mǎn)足設計的充分品質(zhì)。以確保新商品開(kāi)發(fā)的品質(zhì)。
一、營(yíng)業(yè)負責人收集的顧客、顧客顧客的意見(jiàn)、顧客商談室的意見(jiàn)和要求，都是由開(kāi)發(fā)部門(mén)逐一確認，并進(jìn)行分析，努力在商品開(kāi)發(fā)中反映出來(lái)。另外，通過(guò)將全國的營(yíng)業(yè)負責人收集的顧客、顧客的聲音在內部網(wǎng)上共享，構筑了更容易聽(tīng)取顧客意見(jiàn)的環(huán)境。
二、在保質(zhì)期之前，實(shí)施了商品是否能夠充分保持規定的品質(zhì)、檢查項目12分類(lèi)、100項相關(guān)的品質(zhì)檢查，并實(shí)施了評價(jià)保證。檢查是根據商品種類(lèi)設定的檢查列表實(shí)施的。
從原材料到終產(chǎn)品的各個(gè)階段，正在確認是否符合食品衛生法所規定的品質(zhì)標準，以及公司內部制定的更加嚴格的標準。
再加上，進(jìn)行終產(chǎn)品的成分分析、營(yíng)養成分含量等的檢查。
三、在選定容器時(shí)，他假定了客人的各種飲品場(chǎng)面。正在從易開(kāi)封、難喝、易攜帶、易攜帶等多樣的觀(guān)點(diǎn)進(jìn)行研究。
朝日啤酒在“新商品開(kāi)發(fā)流程確認會(huì )議”、“表示審查會(huì )”的公司內部審查機關(guān)中，確認了原材料、保質(zhì)期、營(yíng)養成分、過(guò)敏物質(zhì)、原料原產(chǎn)地等數據的正確性。
四、朝日啤酒在各部門(mén)舉行的品質(zhì)確認是否妥當的審查，并定期實(shí)施決定是否在工廠(chǎng)開(kāi)始生產(chǎn)的“新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程確認會(huì )議”。
除了商品開(kāi)發(fā)和技術(shù)開(kāi)發(fā)部門(mén)外，生產(chǎn)、原材料采購、專(zhuān)利、品質(zhì)保證部門(mén)的工作人員也通過(guò)客觀(guān)、有組織的評價(jià)、判定，徹底確保了商品的安全性。
“新商品開(kāi)發(fā)過(guò)程確認會(huì )議”是商品開(kāi)發(fā)工程質(zhì)量保證的后一道大門(mén)。
“新商品開(kāi)發(fā)過(guò)程確認會(huì )議”需確認項目概要。
| 原材料 |
- 殘留農藥，過(guò)敏原因物質(zhì)等的合法性，安全性
- 產(chǎn)地，品種等的可交換性等
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| 容器資財 |
- 合法性、安全性、物性(形狀、強度)
- 供給企業(yè)的品質(zhì)管理狀況，供給能力等
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| 產(chǎn)品配方 |
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| 制造 |
- 生產(chǎn)(量產(chǎn))適應性、品質(zhì)管理和供給體系等
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| 產(chǎn)品外觀(guān) |
- 商標、原材料標識、營(yíng)養成分表示適當
- 商品說(shuō)明、廣告表現的適當性等
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※此外，各集團公司也在實(shí)施同樣的確認。
例如，在朝日飲料(株)，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)新商品開(kāi)始時(shí)的“開(kāi)發(fā)著(zhù)手會(huì )議”，定期確認開(kāi)發(fā)進(jìn)展的“開(kāi)發(fā)分科會(huì )”，把“新商品質(zhì)量審查會(huì )”作為后的大門(mén)。而且，在“批量生產(chǎn)確認會(huì )議”上確認了批量生產(chǎn)產(chǎn)品確保了按照設計的質(zhì)量。
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